IL MINI – CASEIFICIO

I nostri prodotti sono l’espressione di una antica tradizione che si tramanda di padre in figlio; tutta la nostra produzione ha origine dal nostro latte, prodotto nelle nostre malghe del Monte Baldo. I formaggi sono il nostro prodotto per eccellenza che porta con sé la transumanza, la fatica del contadino, la bravura del casaro, la biodiversità di un pascolo, la professionalità dell’affinatore; e un messaggio unico ed esclusivo per il consumatore finale che non deve far altro che saper ascoltare.

ATTIVITA’ AGRICOLA

L’attività principale è l’allevamento di bovini da latte, i capi allevati sono circa un centinaio, la produzione principale è il latte il quale viene trasformato nel nostro minicaseificio. La nostra azienda agricola coltiva circa 75 ettari di terreno agricolo tra parti pascoli e boschi.

COSA VEDERE E FARE

GIRO DELLE MALGHE

Per trascorrere un po' di ore ai piedi del Monte Baldo cercate il segnavia del Cai con n. 63, sentiero che sale verso nord in direzione Pradonego, piccolissimo paese in cui si respira aria di passato. Non sarà un percorso con grandi difficoltà e vi permetterà di godere scorci mozzafiato e una pace non comune. Da qui, sempre lungo il sentiero 63, girate verso........

NOLEGGIO BIKE

Presso il nostro Agriturismo troverai a disposizione bici sia a pedalata assistita che le mountainbike tradizionali con cui potrai trascorrere una mattina, un pomeriggio o magari una intera giornata, diversa dal solito. La scelta della bici con pedalata assistita ti aiuta a scoprire le meraviglie del Monte Baldo, ti permette di salire sulle cime del Monte Baldo fino a scendere sul Lago di Garda. Troverai sul nostro sito Web alcuni dei tanti percorsi che potrai fare da solo o accompagnato con una guida esperta.

LA MALGA TESI

La malga Tesi ha una superficie prevalentemente a pascolo, delimita su tre lati - sud ovest e nord - con muretti a secco: sassi recuperati dalla pulizia del pascolo. Qui si trovano due tipi di fabbricati: IL BAITO e LA PORCILAIA. La superficie complessiva è di 35 campi veronese gode di una copertura di n.15 paghe (che corrispondono a vacche n. 15) - che sarebbe la capienza massima di animali che si possono allevare con questa caratteristica di pascolo nei periodi dell’alpeggio.